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15 anos de Frederica's Koffiehuis

Uma história que nasceu bem antes de abril de 2007

Adoçar o dia a dia da família e conquistar familiares pelo sabor em momentos especiais, essa era a rotina de Frederica boot Dykstra, filha de imigrantes holandeses, casada com um filho de holandeses e mãe de 3 crianças.

O ato de cozinhar e encantar com seus bolos e tortas era comum para ela, porém chamou a atenção de outros moradores da cidade, que juntos estavam abrindo o que hoje é considerado o maior museu a céu do sul do Brasil: O Parque Histórico de Carambeí.

O ano era 2001 e a construção das casinhas típicas holandesas e de uma confeitaria já estavam a todo vapor quando, Frederica, recebeu o convite para estar a frente do cardápio do novo atrativo turístico e Bart, seu esposo, estar na recepção dos visitantes.

Era um convite ousado, mas aceito pelos dois e em 2002 iniciam juntos a jornada por tornar Carambeí referência na preservação da cultura holandesa.

Ao longo dos anos e com a mudança na família com a morte do esposo, Frederica toma uma decisão junto a seus filhos: abrir a própria confeitaria.

Claro, era um desafio empreender, mudar toda a rotina e trabalhar com os riscos, mas ela, junto aos filhos abriu o Frederica's Koffiehuis.

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O primeiro café

Se engana quem pensa que o Frederica's Koffiehuis começou no atual prédio. Em 2007, os sabores eram apreciados em uma sala alugada em um prédio próximo ao atual local. O espaço era bem menor e aos poucos foi crescendo.

Uma homenagem à Giethoorn

Giethoorn é conhecida como a Veneza Holandesa

O atual prédio do Frederica's Koffiehuis foi inaugurado em 2014  faz uma homenagem a uma cidade holandesa: ​Giethoorn.

 

A cidade é famosa pelas avenidas de água, substituindo a estrada de chão ou asfalto.

Para acessar as casas, é preciso atravessar as pontes de acesso.


A inspiração para o prédio veio dessa cidade, visitada por Frederica em uma das viagens ao país europeu.

A ponte, o lago e o formato do prédio são algumas das características.

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Decoração interna

Cardápio

Equipe