15 anos de Frederica's Koffiehuis
Uma história que nasceu bem antes de abril de 2007
Adoçar o dia a dia da família e conquistar familiares pelo sabor em momentos especiais, essa era a rotina de Frederica boot Dykstra, filha de imigrantes holandeses, casada com um filho de holandeses e mãe de 3 crianças.
O ato de cozinhar e encantar com seus bolos e tortas era comum para ela, porém chamou a atenção de outros moradores da cidade, que juntos estavam abrindo o que hoje é considerado o maior museu a céu aberto do sul do Brasil: O Parque Histórico de Carambeí.
O ano era 2001 e a construção das casinhas típicas holandesas e de uma confeitaria já estavam a todo vapor quando, Frederica, recebeu o convite para estar a frente do cardápio do novo atrativo turístico e Bart, seu esposo, estar na recepção dos visitantes.
Era um convite ousado, mas aceito pelos dois e em 2002 iniciam juntos a jornada por tornar Carambeí referência na preservação da cultura holandesa.
Ao longo dos anos e com a mudança na família com a morte do esposo, Frederica toma uma decisão junto a seus filhos: abrir a própria confeitaria.
Claro, era um desafio empreender, mudar toda a rotina e trabalhar com os riscos, mas ela, junto aos filhos abriu o Frederica's Koffiehuis.
Uma homenagem à Giethoorn
Giethoorn é conhecida como a Veneza Holandesa
O atual prédio do Frederica's Koffiehuis foi inaugurado em 2014 faz uma homenagem a uma cidade holandesa: Giethoorn.
A cidade é famosa pelas avenidas de água, substituindo a estrada de chão ou asfalto.
Para acessar as casas, é preciso atravessar as pontes de acesso.
A inspiração para o prédio veio dessa cidade, visitada por Frederica em uma das viagens ao país europeu.
A ponte, o lago e o formato do prédio são algumas das características.
Decoração interna
A decoração do Frederica's Koffiehuis foi criada pela família com o toque das irmãs da fundadora, como Elizabeth que ganhou uma sala com seu nome como homenagem.
Confira fotos
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Cardápio
Tortas, bolos, doces, produtos veganos e salgados
Em 15 anos, muitas receitas foram criadas e adaptadas, o que fez o cardápio do Frederica's Koffiehuis ter mais de 70 opções, entre aquelas somente para uma estação, como a Torta de Mexerica, como aquelas para datas festivas, como a Paastaart para a Páscoa.
Bart's Bier
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Uma homanagem
A cerveja exclusiva do Frederica’s Koffiehuis carrega o nome e a homenagem da família Dykstra ao Bart, pai e esposo dedicado e grande incentivador do empreendimento.
Rica em malte, possui picância e característica alcoólica leve. Aroma de frutas escuras, como ameixa passas e uva passas e baixo amargor.
No sabor, notas de caramelo deixam a bebida com um maravilhoso drinkability.
Tortinha congeladas
2021 foi o ano de lançamento das tortinhas congeladas, uma novidade que agradou os clientes 4 cidades
Carambeí
Arapoti
Jaguariaíva
Ponta Grossa
E, em breve, em outras cidades
