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15 anos de Frederica's Koffiehuis

Uma história que nasceu bem antes de abril de 2007

Adoçar o dia a dia da família e conquistar familiares pelo sabor em momentos especiais, essa era a rotina de Frederica boot Dykstra, filha de imigrantes holandeses, casada com um filho de holandeses e mãe de 3 crianças.

O ato de cozinhar e encantar com seus bolos e tortas era comum para ela, porém chamou a atenção de outros moradores da cidade, que juntos estavam abrindo o que hoje é considerado o maior museu a céu aberto do sul do Brasil: O Parque Histórico de Carambeí.

O ano era 2001 e a construção das casinhas típicas holandesas e de uma confeitaria já estavam a todo vapor quando, Frederica, recebeu o convite para estar a frente do cardápio do novo atrativo turístico e Bart, seu esposo, estar na recepção dos visitantes.

Era um convite ousado, mas aceito pelos dois e em 2002 iniciam juntos a jornada por tornar Carambeí referência na preservação da cultura holandesa.

Ao longo dos anos e com a mudança na família com a morte do esposo, Frederica toma uma decisão junto a seus filhos: abrir a própria confeitaria.

Claro, era um desafio empreender, mudar toda a rotina e trabalhar com os riscos, mas ela, junto aos filhos abriu o Frederica's Koffiehuis.

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O primeiro café

Se engana quem pensa que o Frederica's Koffiehuis começou no atual prédio. Em 2007, os sabores eram apreciados em uma sala alugada em um prédio próximo ao atual local. O espaço era bem menor e aos poucos foi crescendo.

Uma homenagem à Giethoorn

Giethoorn é conhecida como a Veneza Holandesa

O atual prédio do Frederica's Koffiehuis foi inaugurado em 2014  faz uma homenagem a uma cidade holandesa: ​Giethoorn.

 

A cidade é famosa pelas avenidas de água, substituindo a estrada de chão ou asfalto.

Para acessar as casas, é preciso atravessar as pontes de acesso.


A inspiração para o prédio veio dessa cidade, visitada por Frederica em uma das viagens ao país europeu.

A ponte, o lago e o formato do prédio são algumas das características.

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Decoração interna

A decoração do Frederica's Koffiehuis foi criada pela família com o toque das irmãs da fundadora, como Elizabeth que ganhou uma sala com seu nome como homenagem.

Confira fotos

Bay Window
Bay Window
Bay Window
Bay Window
Bay Window
Bay Window
Bay Window
Café das 10h
Café das 10h
Mezanino
Sala Elizabeth
Sala Elizabeth
Sala Elizabeth
Sala Elizabeth
Sala Elizabeth
Sala Elizabeth
Sala Elizabeth

Cardápio

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Tortas, bolos, doces, produtos veganos e salgados

Em 15 anos, muitas receitas foram criadas e adaptadas, o que fez o cardápio do Frederica's Koffiehuis ter mais de 70 opções, entre aquelas somente para uma estação, como a Torta de Mexerica, como aquelas para datas festivas, como a Paastaart para a Páscoa.

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Bart's Bier

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Uma homanagem

A cerveja exclusiva do Frederica’s Koffiehuis carrega o nome e a homenagem da família Dykstra ao Bart, pai e esposo dedicado e grande incentivador do empreendimento.

Rica em malte, possui picância e característica alcoólica leve. Aroma de frutas escuras, como ameixa passas e uva passas e baixo amargor.

 

No sabor, notas de caramelo deixam a bebida com um maravilhoso drinkability.

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Tortinha congeladas

2021 foi o ano de lançamento das tortinhas congeladas, uma novidade que agradou os clientes 4 cidades

Carambeí

Arapoti

Jaguariaíva

Ponta Grossa

E, em breve, em outras cidades

15 anos