História de Quatro Gerações: O Café das 10 e a Experiência Gastronômica do Frederica’s Koffiehuis

A Tradição Holandesa em Carambeí

https://www.youtube.com/watch?v=ZwRWL8X99vM

Com raízes na imigração holandesa do início do século XX, a cidade de Carambeí abriga um dos espaços mais tradicionais da região: o Frederica’s Koffiehuis. Mais do que uma simples cafeteria, o local carrega história, afeto e uma tradição que atravessa gerações.

À frente do negócio está Frederica Dykstra, que transformou um costume familiar em referência gastronômica. O hábito do “café das 10”, típico da cultura holandesa, passou a fazer parte da rotina após o casamento. “Depois que eu casei, a família do meu esposo já tinha esse costume. E a gente nunca mais largou. É uma tradição, sempre com café e alguma coisa gostosa para compartilhar”, relembra.

A Evolução do Café das 10

O que começou dentro de casa ganhou força com o tempo. Frederica passou a testar receitas, resgatar sabores da família e, aos poucos, transformou o carinho pela cozinha em profissão. “Eu não sabia fazer muita coisa antes. Fui aprendendo para receber a família, procurando receitas novas, receitas holandesas… e foi assim que tudo começou”, conta.

A virada aconteceu quando surgiu a oportunidade de atender visitantes no Parque Histórico de Carambeí. O sucesso foi imediato e o incentivo dos clientes fez com que o negócio ganhasse vida própria. “Quando eu saí de lá, os clientes foram atrás de mim e disseram: ‘você não pode parar’. Foi aí que a gente começou do zero, com o que tinha”, lembra.

A Participação da Família

Hoje, o Koffiehuis é administrado pela família e conta com a participação direta dos filhos, que cresceram entre receitas e atendimentos. Christian Dykstra destaca o impacto do negócio: “Muita gente vem de fora, principalmente de Curitiba e Ponta Grossa, só para conhecer. Acabou se tornando um ponto importante da cidade.”

Já na cozinha, a paixão surgiu com o tempo. Elizabeth Dykstra de Camargo conta que o início não foi por escolha. “Comecei meio obrigada, ajudando nos fins de semana. Mas depois fui pegando gosto e hoje gosto muito de criar coisas novas na cozinha”, afirma.

O Cardápio: Tradição e Inovação

O cardápio reflete essa mistura de tradição e inovação: são mais de 60 opções entre tortas doces e salgadas, que variam diariamente, mantendo receitas clássicas e também criações autorais. Cada torta é feita com amor e ingredientes frescos, garantindo uma experiência única a cada visita.

Além das tortas, a família também investiu em novos produtos, como a cerveja artesanal própria, uma homenagem ao pai, que também fez parte da história do negócio. Para Patrick Dykstra, as memórias afetivas são parte essencial do sabor: “A gente cresceu com esse café, com essas tortas. É uma lembrança de família, de estar junto”.

O Impacto Cultural do Frederica’s Koffiehuis

Mais do que um café, o Frederica’s se tornou um espaço onde tradição, história e afeto se encontram. Cada receita carrega um pedaço dessa trajetória. O ambiente acolhedor e a atmosfera familiar fazem com que todos se sintam em casa. É um lugar onde se pode relaxar, saborear uma torta deliciosa e compartilhar momentos especiais.

A Experiência Gastronômica

Visitar o Frederica’s Koffiehuis é mais do que apenas comer. É uma experiência gastronômica que envolve todos os sentidos. O aroma do café fresco, a apresentação das tortas e o atendimento caloroso criam uma atmosfera única. Aqui, cada visita é uma nova oportunidade de descobrir sabores e histórias.

Conclusão

O Frederica’s Koffiehuis é um verdadeiro tesouro em Carambeí. Com suas raízes profundas na cultura holandesa e um compromisso com a qualidade, o local se destaca como uma referência nacional em tortas. A tradição familiar e a paixão pela culinária garantem que cada cliente saia satisfeito e com vontade de voltar.

Se você ainda não conheceu, não perca a oportunidade de visitar e experimentar as delícias que o Frederica’s Koffiehuis tem a oferecer. Venha fazer parte dessa história e descubra o sabor da tradição!