Carambeí: A Cidade das Tortas e Seu Reconhecimento Nacional

A Indicação Geográfica das Tortas de Carambeí

Carambeí, nos Campos Gerais, agora tem um motivo a mais para se orgulhar. O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) concedeu oficialmente, nesta quarta-feira (21), a Indicação Geográfica (IG) para as tortas de Carambeí. Esse reconhecimento é um selo de autenticidade e qualidade. As tortas carregam mais de um século de tradição e se tornaram patrimônio cultural e gastronômico da cidade.

A História das Tortas

As tortas são produzidas desde 1911, quando os imigrantes holandeses chegaram à região. Elas conquistaram espaço não apenas na mesa das famílias, mas também na economia e na identidade cultural da cidade. As receitas, passadas de geração em geração, ganharam versões modernas, mas mantêm características artesanais. Elas são feitas com insumos regionais de alta qualidade. Hoje, até empreendedores sem ligação direta com os colonizadores veem nas tortas uma oportunidade de negócios.

A União dos Produtores

Esse reconhecimento só foi possível graças à união dos produtores. Eles se organizaram na Associação dos Produtores de Tortas de Carambeí (APTC). Essa associação inclui o Museu Parque Histórico de Carambeí, Frederica’s Koffiehuis, Tortas Wolf e Lavandário Het Dorp - Vilarejo Holandês. Com o apoio do Sebrae/PR, realizaram um trabalho de diagnóstico histórico, cultural e sensorial das tortas. O processo envolveu reuniões, estudos, testes de qualidade e avaliação das receitas tradicionais que marcam a identidade local.

O Orgulho dos Produtores

Para Paulo Ricardo Los, proprietário de um café e presidente da APTC, o registro é um reconhecimento do trabalho e da dedicação das empresas. “É motivo de muito orgulho. Temos acompanhado tudo desde o início. Agora podemos mostrar para o Brasil toda essa afetividade, essas receitas familiares e tudo que foi construído ao longo dos anos. A IG é o reconhecimento de todo o esforço para fazer com que as tortas de Carambeí fossem conhecidas nacionalmente”, afirma Los.

Oportunidades de Transformação

A consultora do Sebrae/PR, Nádia Joboji, destaca que a IG representa uma oportunidade de transformação econômica. “As tortas de Carambeí agora fazem parte de um seleto grupo de produtos brasileiros. O reconhecimento abre portas para novos mercados e fortalece a competitividade dos pequenos negócios. Isso também impulsiona o desenvolvimento local e regional, além de contribuir para o turismo gastronômico”, ressalta.

O Festival de Tortas

Carambeí é também sede do Festival de Tortas. Esse evento, iniciado em 2010, surgiu como uma iniciativa da comunidade local. O festival promove a cultura, a gastronomia e a integração entre moradores e visitantes. Hoje, ele é uma vitrine para a cidade e atrai milhares de turistas em busca de uma experiência gastronômica única. O festival conta com a participação de diversas produtoras e empresas do ramo gastronômico da cidade.

O Esforço Conjunto

Christian Dykstra, diretor-administrativo da APTC e gestor da Frederica’s Koffiehuis, começou o processo de busca pela IG. Para ele, essa conquista é a concretização de um esforço conjunto. “É um convite para as pessoas desfrutarem o que é genuinamente nosso. A IG ajuda a preservar a identidade local e a cultura gastronômica. Isso impacta diretamente no fortalecimento do turismo gastronômico em Carambeí”, aponta Dykstra.

Reconhecimento da Capital das Tortas

A prefeita de Carambeí, Elisangela Pedroso, celebra a nova conquista da cidade. No final do ano passado, Carambeí já foi oficialmente reconhecida como a Capital Estadual das Tortas. O título foi formalizado pela Assembleia Legislativa do Paraná (Alep) através da Lei Estadual nº 22.534/2025. “Carambeí já é conhecida como a Cidade das Tortas. A IG consolida oficialmente essa fama. Investimos na formação de novas torteiras e oferecemos cursos para incentivar o empreendedorismo local”, afirma a prefeita.

O Impacto do Turismo Gastronômico

O município conta com vários estabelecimentos que servem as tradicionais tortas de Carambeí. O turismo gastronômico traz à cidade mais de 200 mil visitantes por ano. Assim, a iguaria se tornou um marco na cidade. Ela atrai pessoas de municípios próximos que desejam experimentar a receita, especialmente nos fins de semana. O nome geográfico Carambeí se tornou sinônimo de produção de tortas.

O Paraná e Suas Indicações Geográficas

A conquista das tortas de Carambeí elevou o Estado a 23 Indicações Geográficas. O ano de 2025 foi recorde no Paraná, com a conquista de oito novas IG. Entre elas estão as ostras do Cabaraquara e a ponkan de Cerro Azul. O Paraná também possui IGs para o mel de Ortigueira, queijos coloniais de Witmarsum e muitos outros produtos.

Além disso, há nove produtos depositados e em análise no INPI. Esses incluem a acerola de Pérola e o mel de Prudentópolis. O reconhecimento das IGs fortalece a cultura e a identidade de cada região.

Conclusão

O reconhecimento das tortas de Carambeí é um marco importante. Ele celebra a tradição, a qualidade e a dedicação dos produtores locais. Com isso, Carambeí se firma como um destino gastronômico de destaque. O futuro é promissor, e as tortas continuarão a encantar a todos que visitam essa cidade cheia de história e sabor.

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