O Frederica’s Koffiehuis nasceu há mais de 13 anos, quando a Frederica e a Elizabeth, sua filha, decidiram abrir a própria confeitaria.
Mas antes disso, lá em 2002, Frederica já era conhecida pelas saborosas tortas servidas no café do Parque Histórico, onde ela era confeiteira-chefe.
Calma, vamos explicar melhor.
Quando o Parque Histórico de Carambeí foi construído, os diretores queriam ter um café com tortas típicas holandesas e naquela época Frederica era uma das pessoas que fazia bolos e tortas para a família.
Claro, uma torta aqui, um bolo ali, e logo o seu dom para a confeitaria começou a se espalhar, o que chamou a atenção do Parque Histórico.
Então surgiu o convite para ela ser confeiteira do café e Bart, um imigrante holandês e seu marido, ser guia de turismo.
Era um desafio, mas ela aceitou e iniciou a jornada em transformar receitas em bons momentos.
Foram 5 anos à frente dos sabores de tortas do Parque, um ciclo recheado de história e bons momentos que se encerrou em 2006, quando decidiu abrir a própria confeitaria.
Era um desafio, e mãe e filha se viam diante de várias perguntas: onde seria o café? haverá clientes? Como produzir as tortas? Entre outros.
O primeiro Frederica’s Koffiehuis
O local escolhido para iniciar o negócio foi uma sala quase ao lado do atual prédio. Já a produção, acontecia na casa da Frederica, pois não havia espaço para a produção.
Como já era conhecida como uma confeiteira de mão cheia, o sucesso do seu próprio empreendimento não surpreendeu e, com o tempo, mais e mais clientes iam até a nova confeitaria de Carambeí.
Outro fator que ajudou a alavancar a marca foram as parcerias e a própria divulgação do departamento de turismo da cidade, o que trouxe mais e mais clientes.
O atual prédio
Com o tempo, a primeira sala deu local ao segundo espaço, um pouco maior em comparação ao anterior, mas que já começava a ficar pequena e veio a decisão de construir um novo prédio com mais espaço, área de produção entre outros.
Mas onde? Qual arquitetura seguir?
A construção do atual prédio do Frederica’s Koffiehuis iniciou em 2013 e terminou um ano depois.
A proposta do lugar era simples: Trazer um pouco da Holanda para Carambeí através de um prédio inspirado nas casas de Giethoorn, uma pacata cidade conhecida como Veneza dos Países Baixos.
Em breve vamos te contar mais sobre o nosso prédio.